Receta de Helado de Paila con Frutas Frescas
El helado de paila es una delicia tradicional ecuatoriana elaborada artesanalmente en recipientes de cobre. Esta técnica única permite crear un helado cremoso y refrescante, que se mezcla con frutas frescas como mora, naranjilla o guanábana. Este postre es una auténtica experiencia sensorial, combinando la tradición con sabores naturales y vibrantes.
Ingredientes:
- 500 g de frutas frescas de mora
- 200 g de azúcar
- 1 taza de agua
- Jugo de 1 limón
- Hielo en trozos
- Sal gruesa
Instrucciones:
- Preparar el Puré de la fruta: Licua las frutas con el agua y el jugo de limón hasta obtener un puré suave.
- Agregar Azúcar: Añade el azúcar al puré de frutas y mezcla bien.
- Enfriar en la Paila: Coloca la mezcla en una paila (recipiente de cobre). Rodea la paila con hielo y sal gruesa.
- Mezclar Constantemente: Revuelve la mezcla continuamente con una espátula de madera hasta que comience a congelarse.
- Servir: Una vez que la mezcla tenga la consistencia de helado, sírvela inmediatamente o guárdala en el congelador.